|
|
Runderstoofschotel Met Bokbier
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
750 gr. mager riblappen
30 gr. boter
1 el. olijfolie
2 middelgrote uien
2 teentjes knoflook
3 tomaten
1 rode en 1 gele paprika
1 appel (goudrenet)
2 winterwortelen
1 middelgrote prei
2 stengels bleekselderij
1 tl. tijm
1 tl. rozemarijn
Peper, zout,
2 blaadjes laurier
1 kruidnagel
3 jeneverbessen
Scheutje ketjap
1 flesje bokbier(alternatief trapistenbier of abdijbier)
Voorbereiding:
Snijd de uien en de knoflook fijn.
Snijd de paprika,s in reepjes na het verwijderen van de zaadlijsten.Schil de appel en haal het klokhuis eruit en snijd in plakjes. Was de winterwortel, maak de champignons met een stukje keukenrol schoon en snijd ze beiden in plakjes.
Was tenslotte de tomaten, de prei, en de bleekselderij en snijd ze in ringen.
Bereidingswijze:
Verhit in een pan met dikke bodem de olie met de boter en braadt daarin het in stukjes van ca. 5 cm gesneden vlees aan alle kanten mooi bruin. Fruit ui en knoflook mee. Voeg vervolgens de tomaten,de paprikareepjes, de winterwortel, de prei, de bleekselderij en de champignons toe met uitzondering van de kruiden, het bokbier en de appel.
Roer het geheel even door en blus de stoofschotel af met het bier. Voeg daarna de kruiden en een scheutje ketjap toe. Leg de deksel op de pan en laat het gerecht minstens 3 uur op een laag pitje stoven. Af en toe voorzichtig roeren. Voeg halverwege de stooftijd de appelschijfjes toe.
|
|
|